【樂活養生】不銹鋼水壺輕鬆種出豆芽菜
芽菜培育分為見光組與不見光組 而不見光中之不見光 乃綠豆芽是也，俗稱豆芽菜 有鑑於苜蓿芽 明明已經很努力的遮光了，卻還是帶點綠綠的 因此聽到培育綠豆芽時最重要的就是完全遮光 連一點點光都不行 否則會進行光合作用，而帶有苦味 如何可以辦到不見光呢？ 不銹鋼水壺是也 現在就跟著我的超簡單步驟 一起來種豆芽菜吧！ Step 1 泡水 綠豆泡水時間是一般芽菜的兩倍之久 夏天8 小時 冬天天冷或許要更久 泡水前先將有機綠豆洗一洗 或者是直接放進水壺，加水搖一搖、倒掉換水 前後三次，當做洗種子 種子泡水會變大 所以水要多過種子兩倍以上 8小時中間，依氣溫換水2 ～ 3次，以便降溫 Step 2 催芽 8小時後，打開壺嘴，將水倒掉，換新水 靜置約30秒後搖一搖，將水倒掉 開始催芽8小時 小秘訣： 催芽最佳時間為溫度較低的半夜，我睡覺，它催芽 Step 3 開始培育 8小時催芽後，將水倒掉，換新水 靜置約30秒後搖一搖，將水倒掉，開始培育 大約每3～4小時換水一次 出門超過4小時，記得放進冰箱 回家後再重覆每3～4小時換水 晚上睡覺時氣溫較低 雖然一覺醒來已經超過8小時才換水，也沒問題呢 七八月高溫時再視當時溫度，決定是否放進冰箱 泡水8小時，我睡覺，它催芽後的狀態 催出了大約0.5公分 小提醒： 壺嘴大的，可以收合到僅剩可以倒出水的空間 倒完後再把壺嘴邊的豆芽們輕輕推回裡面 Step 4 採收、瀝乾、裝入保鮮盒、送進冰箱、大功告成 約4～5天 跟苜蓿芽一樣長到約小姆指高度就可以採收 但壺嘴每次看到快鬥雞眼還是僅能霧裡看花 那怎樣知道高度呀？ 當水壺愈來愈有重量，算一下時間 差不多快收成時，就迅速打開蓋子 抽幾根出來看看，就可以判斷囉～ 綠豆芽雖然不能拿來生吃 採收後還是清洗、瀝水器瀝乾、裝入保鮮盒 想說一次清洗省事也省水 初次嘗試，僅用半米杯的綠豆 2.3公升保鮮盒裝了一半呢 第二次很貪心的用了九分滿米杯的綠豆 採收時打開壺蓋，滿滿滿的豆芽 原本很開心，花同樣的時間，卻可以收成更多 但發現根的部份比上次長，而且還有分枝 種子的量太多時，太擠了，水份就會不夠 第三次試了七分滿米杯的綠豆 採收...
