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【樂活養生】不銹鋼水壺輕鬆種出豆芽菜

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芽菜培育分為見光組與不見光組 而不見光中之不見光 乃綠豆芽是也,俗稱豆芽菜   有鑑於苜蓿芽 明明已經很努力的遮光了,卻還是帶點綠綠的 因此聽到培育綠豆芽時最重要的就是完全遮光 連一點點光都不行 否則會進行光合作用,而帶有苦味   如何可以辦到不見光呢? 不銹鋼水壺是也   現在就跟著我的超簡單步驟 一起來種豆芽菜吧! Step 1 泡水 綠豆泡水時間是一般芽菜的兩倍之久 夏天8 小時 冬天天冷或許要更久   泡水前先將有機綠豆洗一洗 或者是直接放進水壺,加水搖一搖、倒掉換水 前後三次,當做洗種子   種子泡水會變大 所以水要多過種子兩倍以上 8小時中間,依氣溫換水2 ~ 3次,以便降溫   Step 2 催芽 8小時後,打開壺嘴,將水倒掉,換新水 靜置約30秒後搖一搖,將水倒掉 開始催芽8小時   小秘訣: 催芽最佳時間為溫度較低的半夜,我睡覺,它催芽   Step 3 開始培育 8小時催芽後,將水倒掉,換新水 靜置約30秒後搖一搖,將水倒掉,開始培育 大約每3~4小時換水一次 出門超過4小時,記得放進冰箱 回家後再重覆每3~4小時換水   晚上睡覺時氣溫較低 雖然一覺醒來已經超過8小時才換水,也沒問題呢 七八月高溫時再視當時溫度,決定是否放進冰箱   泡水8小時,我睡覺,它催芽後的狀態 催出了大約0.5公分   小提醒: 壺嘴大的,可以收合到僅剩可以倒出水的空間 倒完後再把壺嘴邊的豆芽們輕輕推回裡面   Step 4 採收、瀝乾、裝入保鮮盒、送進冰箱、大功告成 約4~5天 跟苜蓿芽一樣長到約小姆指高度就可以採收 但壺嘴每次看到快鬥雞眼還是僅能霧裡看花 那怎樣知道高度呀? 當水壺愈來愈有重量,算一下時間 差不多快收成時,就迅速打開蓋子 抽幾根出來看看,就可以判斷囉~   綠豆芽雖然不能拿來生吃 採收後還是清洗、瀝水器瀝乾、裝入保鮮盒 想說一次清洗省事也省水   初次嘗試,僅用半米杯的綠豆 2.3公升保鮮盒裝了一半呢 第二次很貪心的用了九分滿米杯的綠豆 採收時打開壺蓋,滿滿滿的豆芽 原本很開心,花同樣的時間,卻可以收成更多 但發現根的部份比上次長,而且還有分枝 種子的量太多時,太擠了,水份就會不夠 第三次試了七分滿米杯的綠豆 採收...

【樂活養生】保鮮盒輕鬆種植有機芽菜(綠花椰/紫高麗/苜蓿皆適用)

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使用培育盤種有機芽菜已經好幾個月了 從沒想過要換別種方式種植 上個月遠在澳洲雪梨的前新加坡同事 與我分享她用玻璃瓶種綠花椰芽的相片 充滿實驗精神的我躍躍欲試 少吃加工品而沒有買罐頭的習慣 該用什麼來取代玻璃瓶呢? 拿來種生吃的芽菜,容器材質得for食用的才好 想半天也只有保鮮盒了 我那德國原裝進口,通過歐盟各項檢驗 連baby的食物都可盛裝,使用起來超安心   但保鮮盒的開口比玻璃瓶口大很多 濾咖啡的袋子也就不適用 那該如何處理倒水的問題呢? 苦思許久,仍然找不到替代物 那就用手吧!熟能生巧 還真的呢~ 也才一個月不到的時間 倒水的技術已經有了長足的進步 無論是一開始輕到不行的種子 或是隨著成長而有了重量的芽 全都被我可愛的食指擋住 水很乖的從指縫間流逝 現在就跟著我的圖文 step by step 輕鬆使用保鮮盒種芽菜吧! step 1. 晚上種子清洗後,加水浸泡 浸泡時間約 8~12 小時 種子包裝上會有建議時間 種子很小又很輕 若覺得大保鮮盒倒水時,種子很容易流掉 可改用小保鮮盒 step 2. 隔天早上將水倒掉,換水倒掉 倒水時,要倒乾淨 不要留有積水,以免爛掉或發霉 浸泡一夜的種子變大也變重了唷 step 3. 每天早晚各換水一次 倒水時,要倒乾淨 不要留有積水,以免或爛掉或發霉 長出芽的綠花椰芽 原本使用小保鮮盒的人 長出芽後就要移至大保鮮盒 它們才有空間可以生長唷 開始長葉子的綠花椰芽 看了是不是很療癒? 每次換水時,順手撥動 彷彿在幫它們洗澎澎 水倒乾淨之後,再順手翻動一下 讓原本在下面的來到上面 而有更多的成長空間 step 4 長成約 2~3 公分即可採收 雖說蓋上蓋子直接放進冰箱也可以 但龜毛的我想說下方難免會有水氣 所以都另外拿一個中型的保鮮盒 舖一張廚房紙巾 才採收放入,蓋上蓋子放進冰箱 食用前再用開水清洗即可 吃多少、洗多少 脫落的外殼與未發芽的種子沈落在最下面 輕輕鬆鬆就可以倒在廚餘袋裡 外殼含蛋白質與礦物質是可以吃的 但未發芽的種子不能生吃 所以若想把外殼留下來吃 得很有耐心的把種子挑出來 已經算是有耐心的我 挑了幾次就舉白旗投降 想做的事太多,沒多的時間挑了,哈 綠花椰成功後 我又試了苜蓿芽與紫高麗芽 同樣可行 但苜蓿芽是不見光芽菜 得放在不密封的箱子裡遮光 見了光也可以吃 只是葉子變綠色,多了葉綠素 有人覺得吃起來會帶些苦...